橘田いずみさん(@izugyoza) の新しい餃子の本、本日も餃子日和。の番外編。ネギの水餃子です。

というわけで、ネギ汁絞ったあまりのネギを餃子の具にするやつです。

いつもと同じ。軽く塩を降って、ネギを混ぜていきます。分量わからないから、とりあえずネギ汁3回分(うち1回は今回絞ったやつだから2回分といったほうがいいかも)。生姜はいつもの1.5倍くらい入れました(測ってないけど 30gくらい入れたつもり)。

水餃子にしようと思ったので、手慣れた三角包みで。

余り物と侮るなかれ。なかなか美味しい水餃子になりました。これも結構お気に入りだ。



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