橘田いずみさん(@izugyoza) の新しい餃子の本、本日も餃子日和。より、舞茸の焼き餃子を作りました。本レシピで焼きは初めてです。

舞茸のいい香りがしていて、「絶対にうまい」、という確信がこの時点でありましたね。

餡を入れすぎると必ず失敗するので、欲張らないのがコツみたいです。これは他の包み方も同じなんですけどね。ただ、この包み方は多少失敗しても焼くといい感じにまとまってくれるので、安心感はありそうです。

だがしかし、欲張らないと必ず大量に余ってしまう餡…。余った時は皮を買い足して包むか、肉野菜炒めの具にしています。肉野菜炒めにしてラーメンの具にするのが最高に良いです。

いや本当においしゅうございました。

皆さんも↑のリンクをポチって、餃子作ってみるといいと思いますよー



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